中國(guó)有一句老話(huà)說(shuō)的好：“養(yǎng)生之道，莫先于食?！痹谖覀兂３缘氖澄镏斜阌幸环N食物，只要能經(jīng)常在睡前吃一顆便能很好的起到補(bǔ)腎抗衰老，延年益壽的目的！
它就是核桃！
核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱(chēng)。
一項(xiàng)有關(guān)不同食物抗氧化劑水平的研究表明：
核桃的抗氧化作用并不遜于紅酒、蘋(píng)果，這是因?yàn)楹颂抑杏兄辽?0種不同的抗氧化成分，對(duì)保持年輕健康非常有好處。中老年人抵抗皮膚衰老更宜常吃。
同時(shí)，核桃可以讓人產(chǎn)生強(qiáng)烈飽腹感，在享用膳食前或就餐中先吃些核桃，可以防止過(guò)量的進(jìn)食，對(duì)控制體重較為有效。
核桃含有豐富的不飽脂肪酸，經(jīng)常食用核桃，不但不會(huì)升高血糖，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能潤(rùn)腸，治療大便秘結(jié)。
美國(guó)飲食協(xié)會(huì)建議人們，每周最好吃?xún)扇魏颂?，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女。
因?yàn)楹颂抑兴木彼?、油酸、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。
核桃中含有相當(dāng)多的褪黑素，這種物質(zhì)能很好的對(duì)人體的睡眠進(jìn)行有效調(diào)節(jié)。
核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要營(yíng)養(yǎng)成分，常食核桃有益于大腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，可健腦益智養(yǎng)神。
核桃是個(gè)寶疙瘩，可也講究吃法和宜忌。應(yīng)該適量、長(zhǎng)期、堅(jiān)持服用。
一般來(lái)說(shuō)，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過(guò)高。
核桃火氣大，含油脂多，吃多了會(huì)令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層皮。
核桃抗衰老吃法：核桃紅棗粥。
核桃可以補(bǔ)“先天之本”，大米、紅棗可以補(bǔ)“后天之本”，這樣搭配起來(lái)，抗衰老效果最佳。
食材：
核桃、紅棗、蓮子、枸杞、糯米、冰糖適量
做法：
1、準(zhǔn)備好所有食材，把核桃搗碎，糯米洗凈，浸泡約3小時(shí)。
2、先把浸泡好的糯米加適量水，連同蓮子一起放鍋里大火熬開(kāi)，然后加入核桃碎繼續(xù)熬，大約半小時(shí)后改小火熬至蓮子熟透，加入枸杞，冰糖即可關(guān)火了。
