中藥作為中醫(yī)學(xué)的重要組成部分，其在預(yù)防、保健以及治療疾病等方面發(fā)揮關(guān)鍵作用。正確的煎煮方法可有助于中藥療效發(fā)揮，本文將介紹一下中藥的煎煮方法。
1、器具的選擇
由于化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定的容器易與中藥發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，將影響其藥效，故在中藥煎煮過(guò)程中應(yīng)避免使用化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定的器具，如：鐵、銅、鋁等。應(yīng)選擇化學(xué)性能穩(wěn)定的器具，首選砂鍋，亦可選用陶瓷器或者不銹鋼鍋?zhàn)鳛榧逯笕萜鳌?/p>
2、加水量控制
原則上，首次煎煮加水量應(yīng)沒過(guò)藥材2-5厘米，第二煎煮加水量應(yīng)沒過(guò)藥材2-3厘米。根據(jù)藥材性質(zhì)可適當(dāng)調(diào)整加水量，如質(zhì)地松散、易揮發(fā)的藥才，加水量不應(yīng)超過(guò)藥材2厘米。而對(duì)于質(zhì)地堅(jiān)硬的藥材物需多加水，應(yīng)控制在3-6厘米。
3、浸泡時(shí)間
中藥煎煮之前應(yīng)加水浸泡一段時(shí)間，可有助于有效成分的溶出，以保證中藥療效。中藥浸泡的原則為，煎煮前冷水浸泡30分鐘左右；若所煎煮的藥材為植物根、莖、果實(shí)、礦物藥等，則需延長(zhǎng)浸泡時(shí)間；若藥材為花、葉類，應(yīng)適當(dāng)減少浸泡時(shí)間；此外如果藥材標(biāo)明先煎或后下，則無(wú)需浸泡。
4、煎煮時(shí)間
中藥煎煮時(shí)間不足則會(huì)影響療效，煎煮時(shí)間也不是越長(zhǎng)越好。中藥一般應(yīng)煎煮2次，煎煮時(shí)間應(yīng)從沸騰開始計(jì)時(shí)，第一次煎煮時(shí)間為20-25分鐘；第二次煎煮時(shí)間為10-20分鐘。但對(duì)于質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的藥材則需要增加煎煮時(shí)間，而質(zhì)地輕的藥材可適當(dāng)縮短煎煮時(shí)間。
5、火候控制
在中藥材煎煮過(guò)程中火力大小以及火勢(shì)的急緩稱之為火候。煎煮中藥的火候直接影響有效成分的溶出，必須格外注意。一般情況下煎藥的火候?yàn)椤跋任浜笪摹?，即初始加熱期用大火，待藥液沸騰后轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)煎煮，小火的煎煮時(shí)間比大火的煎煮時(shí)間長(zhǎng)一些，可使中藥有效成分逐漸溶出。
6、藥液的濾出
藥汁的過(guò)濾為中藥煎煮的最后一步。過(guò)濾時(shí)應(yīng)趁熱，以免溫度降低影響有效成分的濾出。在過(guò)濾中藥時(shí)應(yīng)盡量擠壓藥渣，使藥液充分過(guò)濾。
綜上，為充分發(fā)揮中藥療效，我們要掌握中藥煎煮的基本原理，明確煎煮注意事項(xiàng)，如選擇合適的煎煮器具、控制加水量、掌握適當(dāng)?shù)幕鸷虻?，以保證中藥的療效。
