作者：內(nèi)分泌代謝科 石勇芳
糖友要想控制好血糖，一定要學(xué)會正確吃。不同的食物對餐后血糖的影響可能差別很大，一方面是由于它們碳水化合物含量不同（這種營養(yǎng)素有最直接的升糖作用），另一方面是它們在體內(nèi)的吸收速度不同。
飲食治療有助于血糖達(dá)標(biāo)，從而預(yù)防和治療并發(fā)癥，下面給糖友推薦糖尿病飲食八大金剛
那么糖友到底應(yīng)該怎么吃呢？讓我們來了解一下。
一、主食：吃什么、吃多少？
全谷物、雜豆類，占主食總攝入量的1/3。主食（米飯或面食）的攝入如果分配到每餐中，大約是每頓飯75~100g。注意像土豆、山藥、芋艿、藕等淀粉含量較高的食物不可隨意進(jìn)食，需與主食交換。
比如：吃了100g土豆，主食就應(yīng)減少25g?！靖缓矸鄣母o類食物與主食替換：例如食用100g芋頭/土豆/紅薯/150g淮山/200g帶棒鮮玉米，應(yīng)減少1/3碗的飯量（相當(dāng)于生大米25g）】
每餐一般為一拳頭大小主食（拳頭大小以成人拳頭為標(biāo)準(zhǔn)）
二、蔬菜：吃什么、吃多少？
推薦低碳水化合物的綠葉蔬菜，如：菠菜、白菜、空心菜、茼蒿等。如土豆、山藥、紅薯、蓮藕等根莖類蔬菜由于淀粉含量太高，應(yīng)該歸入主食類中。
一天兩大捧。以切碎的青菜為例，兩手1捧的量大約250g。午餐和晚餐各一捧。
三、肉類：吃什么、吃多少？
推薦食用魚、禽，畜肉和適量蛋類，限制加工肉類，少吃肥肉、煙熏和腌制的食物。
一天攝入總量為50g【將肉豎放相當(dāng)于兩根手指的寬度，橫放相當(dāng)于四根橫指的寬度】
四、奶類：吃什么、吃多少？
建議每天喝牛奶，但應(yīng)選不含蔗糖和蜂蜜的無糖牛奶。牛奶量一天1～2袋(200～300ml)。
五、調(diào)料：吃什么、吃多少？
鹽和油都可以攝入，但是要注意量的控制。
平日里吃飯用的小湯勺，1湯勺為10g油。烹調(diào)油推薦攝入2勺半～3勺的量，每天鹽攝入不超過6g（約一個啤酒瓶蓋的量）。
六、零食：吃什么、吃多少？
零食建議選擇淡堅果，最好在兩餐之間進(jìn)食，推薦量為成人手掌大小，一小把。
不同的堅果脂肪含量不同，要盡量選用脂肪含量低一點的堅果，比如杏仁、腰果、松子的脂肪含量太高，西瓜子、核桃、芝麻等相對較低，每天一小把（掌心窩大?。?/p>
小編寄語：飲食療法是糖尿病治療的基礎(chǔ)，希望以上飲食小技巧能幫助到糖友，在享受美食的同時做到更好地控制血糖。
參考文獻(xiàn)：
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