牛奶中含有豐富的蛋白質以及礦物質鈣、磷、鐵、鋅、銅等,但有些人喝牛奶后會出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉、排氣增多等癥狀,主要是由于消化道內缺乏乳糖酶,因而出現(xiàn)乳糖不耐受的表現(xiàn)。這種癥狀可以用以下幾種方法預防:
1.不要空腹喝奶
可以將喝奶的時間安排在吃飯時或飯后1小時,也可以在喝奶時佐以谷類(饅頭、面包、餅干等)或蛋肉類食物。這樣,牛奶在胃腸道內的通過時間長,乳糖被小腸吸收而較少進入大腸,能減輕癥狀。
2.不喝鮮奶喝酸奶
鮮奶經乳酸菌發(fā)酵后,營養(yǎng)成分被乳酸菌進行了“預防消化”,乳糖有相當一部分被分解成葡萄糖和半乳糖,有助于減輕乳糖不耐受者的癥狀。
3.少量多次飲奶
有乳糖不耐受癥狀的人可以從少量飲奶開始,慢慢習慣,逐漸增加。
4.選擇低乳糖奶
市場上有加乳糖酶的牛奶,這種牛奶的乳糖含量很低,是乳糖不耐受者的很好選擇。