打造豫中南地區(qū)現(xiàn)代化區(qū)域醫(yī)療中心
      
    
  
      

      

      
  
      
    
  
      

      

      
  
      
    
    
        
      
    
  
      

      



      
  
      
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      紫薯除了粗纖維含量高，還有其他好處嗎？
      
      
      來(lái)自: 營(yíng)養(yǎng)師網(wǎng) 時(shí)間：2018-08-21 點(diǎn)擊率：





      
      
      
        
      番薯（學(xué)名：Ipomoea batatas），又名地瓜、甘薯、紅薯，是常見(jiàn)的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細(xì)長(zhǎng)，莖匍匐地面。也指其塊根。塊根無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸，皮色發(fā)白或發(fā)紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精。
      紫薯
      紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。近年來(lái)，紫薯在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。
      紫薯除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨貙?duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類(lèi)健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
      紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      1.富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨貙?duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。
      2.紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。
      紫薯的選購(gòu)
      1.優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯。
      2.表面看起來(lái)光滑，爛紫薯有毒不要挑。
      3.聞起來(lái)沒(méi)有霉味，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
      4.不要買(mǎi)表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紫薯。
      5.發(fā)芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。

      
      
      
    
      
  
      

      


      
  
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